12 Lila Suppe

09.07.2018

Wissen Sie, warum wir diese Suppe "Lila Suppe" nennen? Erstens, weil sie eine schöne lila Farbe hat und zweitens weil "Rote Beete Suppe" nicht besonders verlockend klingt. Klar - es gibt sicherlich schlechte Rote Beete Suppen, aber das betrifft unser Rezept nicht! :-)

Welche Zutaten sind nötig? (für 4 Personen)

500 g Rote Bete
300 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
30 g frischer Fenchel
Selleriekraut
1 Chilischote
1 TL Gewürzzubereitung SOUP SPOON
1 EL Gewürzmischung GREEN SPOON
40 g Ingwer
400 ml Kokosmilch
1 EL Kichererbsenmehl
150 ml Pflanzenöl
1 Zitrone
Sojasahne o.ä. zum Verzieren
Salz

Zubereitung: Lauch, Fenchel, Selleriekraut, Chilischote und Ingwer in kleine Stücke schneiden / in eine zweite Schüssel Kartoffeln und Rote Beete schneiden / den Saft einer Zitrone pressen / Lauch, Fenchel, Selleriekraut und Ingwer in Öl anbraten bis die Zutaten eine leicht goldbraune Farbe annehmen / 1 EL Kichererbsenmehl und 1 TL Gewürzzubereitung SOUP SPOON einrühren / 1,5 l Wasser zugießen / Kartoffeln und Rote Beete zugeben / 1 EL Gewürzmischung GREEN SPOON einstreuen / 10 Minuten kochen lassen / jetzt Kokosmilch und Zitronensaft zugeben / weitere 20 Minuten kochen / alles pürieren / salzen nach Geschmack und noch 5 Minuten weiterkochen lasen / mit Sojasahne verzieren

Schauen Sie unser Video-Rezept: