12 Lila Suppe

Wissen Sie, warum wir diese Suppe "Lila Suppe" nennen? Erstens, weil sie eine schöne lila Farbe hat und zweitens weil "Rote Beete Suppe" nicht besonders verlockend klingt. Klar - es gibt sicherlich schlechte Rote Beete Suppen, aber das betrifft unser Rezept nicht! :-)

Welche Zutaten sind nötig? (für 4 Personen)

• 500 g Rote Bete
• 300 g Kartoffeln
• 1 Stange Lauch
• 30 g frischer Fenchel
• Selleriekraut
• 1 Chilischote
• 1 TL Gewürzzubereitung SOUP SPOON
• 1 EL Gewürzmischung GREEN SPOON
• 40 g Ingwer
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Kichererbsenmehl
• 150 ml Pflanzenöl
• 1 Zitrone
• Sojasahne o.ä. zum Verzieren
• Salz

Zubereitung: Lauch, Fenchel, Selleriekraut, Chilischote und Ingwer in kleine Stücke schneiden / in eine zweite Schüssel Kartoffeln und Rote Beete schneiden / den Saft einer Zitrone pressen / Lauch, Fenchel, Selleriekraut und Ingwer in Öl anbraten bis die Zutaten eine leicht goldbraune Farbe annehmen / 1 EL Kichererbsenmehl und 1 TL Gewürzzubereitung SOUP SPOON einrühren / 1,5 l Wasser zugießen / Kartoffeln und Rote Beete zugeben / 1 EL Gewürzmischung GREEN SPOON einstreuen / 10 Minuten kochen lassen / jetzt Kokosmilch und Zitronensaft zugeben / weitere 20 Minuten kochen / alles pürieren / salzen nach Geschmack und noch 5 Minuten weiterkochen lasen / mit Sojasahne verzieren

Schauen Sie unser Video-Rezept:

Enjoy your soup with the sixth taste