25 Indische Gemüsesuppe mit Linsen und Wirsing

08.02.2021

Ich liebe diese Suppe wegen ihres ausgewogenen Geschmacks! Das Rezept habe ich durch viele Versuche perfektioniert. Beim Kochen wird durch Ihre Küche der wunderbare Duft der Gewürze und der gerösteten Kokosraspeln ziehen. Alle werden Sie fragen, was Sie Leckeres zubereiten. Später, nach dem Geniessen der Suppe, werden Sie Ihre Gäste für den besten indischen Koch/Köchin aller Zeiten halten!

Zutaten:

  • 150 ml Öl
  • 30 g Kokosraspeln
  • 50 g Lauchzwiebeln, schneiden
  • 20 g frischen Ingwer, reiben
  • 1 TL Gewürzmischung ALFA SPOON
  • 250 g Tomaten, schälen und schneiden
  • 1 gehäuften EL BLACK SPOON
  • 300 g Wirsing, schneiden
  • 300 g Karotten, in Ringe schneiden
  • 100 g Linsen
  • 2 EL Kokosmilch
  • 2 TL Salz
  • etwas frische Korianderblätter, zerkleinern

Zubereitung:

Öl erhitzen / Kokosraspeln, Lauchzwiebeln, Ingwer zugeben, kurz anbraten, nicht zu lange, denn sonst wird es bitter! / 1 TL ALFA SPOON zugeben, einrühren / Tomaten zugeben, kurz umrühren / 1 gehäuften EL BLACK SPOON einstreuen und 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten / 2 L Wasser zugießen / Wirsing, Karotten, Linsen zugeben / 1 Stunde bei gelegentlichem Rühren bei niedriger Temperatur kochen / zum Ende des Kochens zum Verfeinern Kokosmilch zugeben, salzen und mit Korianderblättern abschmecken / als Beilage passt ein Gebäck oder Chapati, das indische Fladenbrot, siehe Videorezept Nr. 5 auf YouTube (utaty)