21 Vegane Samosas

05.01.2021

Schon von Samosas gehört? Samosas sind traditionelle indische gefüllte Teigtaschen. Unser absoluter Lieblingssnack!

Zutaten für ca. 8 Stück traditionelle indische gefüllte Teigtaschen:

250 g Weizenmehl Nr. 405
1 TL Schwarzkümmel
1 TL ALFA SPOON
1 TL MAGIC SPOON
200 g Blumenkohl
200 g Kartoffeln
100 g Erbsen
1/2 TL Salz für den Teig
3/4 TL Salz für die Füllung
60 ml Öl für den Teig
120 ml Wasser
Öl zum Frittieren www.utaty.de

Teig:

Mehl, Öl, Wasser, Schwarzkümmel und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde kühl stellen

Füllung:

Blumenkohl mit Kartoffeln weich kochen, dann abgießen / ein wenig Öl im Topf erhitzen / 1 TL ALFA SPOON sehr kurz anbraten / Erbsen und gekochtes Gemüse zugeben / 3 Minuten zusammen anbraten und dann zerdrücken / 1 TL MAGIC SPOON zugeben / mit 3/4 TL Salz abschmecken / auskühlen lassen

Samosas:

etwas Öl auf ein Brett geben, damit der Teig nicht klebt / den Teig in 8 etwa gleich große Stücke teilen / kleine runde Fladen ausrollen (wie z. B. für Linzer Plätzchen), in die Mitte ca. einen Löffel voll Füllung geben, die Hälfte des Fladens umklappen und die Teigränder fest aneinander drücken / in erhitztem Öl goldbraun 5 - 8 Minuten frittieren

Wie man Samosas macht, können Sie gut in unserem Videorezept auf YouTube beobachten: Utaty Samosas